Kartoffelsalat mit Speck und Senfdressing

Zutaten Dressing:

• 1 TL ‏Senf
• etwas ‏Wasser
• etwas ‏Essig
• etwas ‏Kernöl
• etwas ‏Zucker
• etwas ‏Salz
• etwas ‏Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit Schale weichkochen, abkühlen lassen, schälen, zerkleinern und in eine Schüssel geben.
2. Den fein gehackten Zwiebel hinzugeben.
3. Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne anschwitzen und dazugeben.
4. Für das Dressing: Wasser, Essig, Kernöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
5. Dressing darübergeben und vermischen.